羊肉1000g、盐、黄酒500g、老抽、姜、八角、桂皮、葱、辣椒、青蒜 、糖、鸡精
1、连皮带骨羊肉洗净，放开水焯5分钟，捞出，用清水漂净 2、取砂锅，放入羊肉，倒入400克黄酒。
3、放姜，葱结，八角，桂皮，辣椒，大火煮开，小火40分钟
4、加糖，老抽，煮30分钟.
5、加盐，大火收汁
6、防止粘锅底，常常搅拌一下。
7、待汁收干，放些鸡精。撒些青蒜末即可
羊肉性热、味甘，是适宜于冬季进补及补阳的佳品。祖国医学认为，它能助元阳，补精血，疗肺虚，益劳损，是一种滋补强壮药。《本草从新》中说，它能“补虚劳，益气力，壮阳道，开胃健力”。金代李杲说：“羊肉有形之物，能补有形肌肉之气。故曰补可去弱。人参、羊肉之属。人参补气，羊肉补形。风味同羊肉者，皆补血虚，盖阳生则阴长也”。