概述

制作材料

制作方法

食物相克

菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱 。

概述

菜系及功效：家常菜谱 壮腰健肾食谱 肢寒畏冷食谱 贫血食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

制作材料

主料：羊前腿肉300克,白萝卜300克

辅料：小枣（干）15克

调料：大葱8克,姜5克,黄酒15克,盐2克,味精1克,植物油15克

制作方法

1.　羊腿肉洗净，沥干血水，切块；

2.　葱姜洗净分别切段、片备用；

3.　羊肉内放入黄酒、姜片抓匀，淹渍半小时；

4.　白萝卜洗净，去根须，切成滚刀块，焯水过凉；

5.　小枣洗净待用；

6.　锅内倒油烧至六成热，放入葱段煸香，放入腌渍好的羊腿肉，大火翻炒过油；

7.　沙锅内倒适量清汤，大火烧开后放入羊肉，小枣，开锅后用小火焖煮2小时；

8.　放入萝卜继续焖煮1小时，加盐、味精即可。

食物相克

羊前腿肉：羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食，食则容易使人气滞壅满而发病；忌与梅干菜才同食；吃羊肉不可加醋，否则内热火攻心；不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器；吃完羊肉后不宜马上喝茶，也不宜边吃羊肉边喝茶。

白萝卜：白萝卜忌人参、西洋参同食。