| 词条 | 羊肉大葱锅贴 |
| 释义 | 做羊肉大葱锅贴的材料主料:小麦面粉600克 羊肉)350克 辅料:大葱350克 调料:姜6克 盐8克 味精3克 料酒6克 酱油6克 香油100克 猪油(炼制)60克 羊肉大葱锅贴做法1.将葱姜洗净均切成末待用将猪肉洗净,剁成茸放入盆内,加入酱油、水,边加水边顺一个方向搅动,搅至黏稠状,放入精盐、味精、大葱末、姜末、麻油,调拌均匀,即成馅料. 2.将面粉放入盆内,倒入热水烫一下,拌匀,和成面团揉匀揉透,饧约10分钟,搓成长条,分成面剂,擀成小圆皮,包入馅料,捏成月牙形锅贴生坯. 3.将平锅放在火上,锅底抹上一些猪油,烧热后码入锅贴生坯,倒入凉水加盖煎焖,两手随时转动锅,使火候均匀,大约10分钟,见锅贴底呈金黄色熟透,盛入盘内,即可食用. |
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