食材明细

制作步骤

食材明细

主料： 法式羊排3块

配料： 蒜1头 黑胡椒颗粒3g 盐3g 橄榄油5g 意大利黑醋10ml

辅料： 迷迭香3g 面包屑5g 法式芥末酱5g

制作步骤

1. 将一半的蒜压成蒜泥，将迷迭香切成碎末备用。

2. 首先将羊排用盐、胡椒粉颗粒和蒜蓉腌制12个小时，或过夜。有人也直接用盐和黑胡椒研制，都可，根据个人口味。

3. 将腌制好的羊排取出，刮掉蒜泥（蒜泥别扔哦）。将蒜泥、迷迭香碎、面包屑、法式芥末酱和少许橄榄油混在一起，搅拌均匀，制成烤料备用（面包屑的多少根据个人口味决定）

4. 平底锅中放入少许橄榄油，放入剩余的整蒜，然后放入羊排，每一面中小火煎2-3分钟，煎出羊肉的肥油。然后将蒜和羊排盛出备用。

5. 借用剩余的油，加入意大利黑醋和少许盐，熬成浓汁，盛出备用。

6. 将面包屑混合成的烤料，均匀地涂抹在羊排上，左右两边，压实。然后将羊肉放入烤箱中，我家烤箱无温度设定，所以第一面烤10分钟，然后翻面再烤8分钟。最后装盘，淋上黑醋酱汁既可食用。