菜系及功效：补血食谱 老人食谱 补虚养身食谱 产后调理食谱 明目食谱

口味：咸鲜味 工艺：蒸

羊肝火腿汤的制作材料：

主料：羊肝400克

辅料：鸡蛋清250克

调料：盐3克,胡椒粉2克

制作：

1. 将羊肝洗净，切片，捣烂如泥；

2. 布包挤滤肝汁3次，直至挤尽肝液为度；

3. 加入鸡蛋清、精盐充分搅匀；

4. 加水蒸1小时，即成肝糕；

5. 临食时可取肝糕一块，置汤盆内；

6. 将鸡鸭火腿汤沿汤盆边缘缓缓冲入(切勿冲烂肝糕)；

7. 再放入少许胡椒粉，重蒸10分钟，趁热饮用。

羊肝火腿汤的制作要诀：

本品需鸡鸭火腿汤约500克。

小帖士-健康提示：

1. 羊肝味甘、苦，性凉；

2. 入肝、肾经；

3. 功能补益肝肾，养血明目；

4. 鸡鸭火腿汤能健脾开胃，补精生髓，补益肝肾，生化精血；

5. 胡椒、食盐能引药入肝、肾经外，更能调味；

6. 羊肝火腿汤以羊肝为主料，汤味鲜美，肝糕嫩软；

7. 具有补肝益肾，养血明目之功效；

8. 尤其对营养不良性贫血、维生素A素乏症，效果更为显著；

9. 也适合于产后及老年体虚瘦弱以及久病体虚、自汗、盗汗、夜盲症等人饮用；

10. 常饮之能祛病疗疾，增强体质。

小帖士-食物相克：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。