原料

制法

特点

川厨提示

原料

乳鸽500克，羊肚菌200克，竹笋、特制清汤、枸杞子、盐、味精、姜、葱各适量。

制法

1.乳鸽宰杀洗净。羊肚菌、竹笋泡透，洗去泥沙。

2.锅中放入鸽肉、羊肚菌、掺入清汤，加竹笋、枸杞子、姜、葱等一同炖制，待原料熟后装盆即成。

特点

清爽醇和，香气浓郁。

川厨提示

炖制时要用小火慢炖。