| 词条 | 大连小吃 |
| 释义 | 大连焖子一种用凉粉（地瓜粉等制成块状冻体）在平底锅里煎熟的小吃，被分割成1cm见方的小块后置于小碗中，放入酱油、醋、芝麻酱汤、蒜汤、食盐浇汁（可自己调味）。充满蒜味及麻酱味的普通小吃。经典的吃法是在单板的小桌子上，用铁丝做成的小叉子吃。（现在并不多见） 经过专业厨师改良后，转变成为饭店里的“三鲜焖子”，在大块煎好的焖子上，除了浇上麻酱汁、蒜汁等调味汁外，同时浇入，勾好芡粉的海参、大虾仁球等海味，味道鲜美。 大连包子海菜包子用海菜做成的包子，可以用白面或者玉米面包皮，馅料采用本地原产的海菜、紫菜加入少许猪肉制成，一般的海菜包子都不是圆形的，而是长条的（类似于大饺子）。 萝卜丝海蛎包子以白面为皮，将绿萝卜插成萝卜丝与整个的牡蛎拌成馅，做成萝卜丝海蛎包，大连人的最爱之一。 海参包子同样以白面为皮，用海参及角瓜（有地方叫西葫芦瓜）为原料，只放酱油调味做成的大包。 蛎羹汤一种以海蛎子、土豆、豆腐、胡萝卜为原料的汤。大连的海鲜汤典型。先将土豆和胡萝卜用油翻炒，然后加入水，放入豆腐进行烹煮，最后用海蛎子调味，待海蛎子熟时汤出锅。 蚬子面与黄花鱼面大连海鲜面条，也是一大特色，比较典型的是蚬子面和黄花鱼面。就是用蚬子肉或者黄花鱼肉（去刺）制成的卤面。 |
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