词条 | 燕麦汤圆 |
释义 | 原料:燕麦片50克、糯米粉50克、枣泥馅适量。 数量:大个约12个汤圆、小个约16个。 操作:1、将麦片切碎一些,使麦片颗粒小一些即可,不必切成碎末。 2、切好的麦片碎和糯米粉混合,倒入温水约100ML,揉成面团,操作中面团上要盖上一块湿布,以防表面风干变硬。 3、面团分成小份,揉圆后压成小饼状,包入馅料。 4、收口收紧再揉成圆形,汤圆即包好。 5、锅中水烧开后,倒入包好的汤圆,煮的过程中火调小一点,煮至汤圆全部浮起,再略煮片刻即可。 6、将煮好的的汤圆在烤熟的麦片碎或果仁碎中滚一滚,便是另一种吃法。 贴士:1、糯米粉中加了麦片碎,需要的水量会比纯糯米粉多一些,可以先少加一部分,再看情况随时增加水量。和糯米粉团非常简单,比和面容易多了。 2、加了麦片的汤圆煮的时间较普通甜汤圆要长一些。如是肉汤圆则要浮起后加凉水继续煮至沸腾。 3、个人感觉,带汤吃时,也不用放糖,靠内馅的甜度就可以了。吃得清淡不仅是少油少盐,糖也尽量要少些。 4、关于糯米制品不易消化的问题,其实也并不是绝对的,要看具体情况。 1)、尽量吃刚做好的,温度还比较热的糯米制品,即趁热吃。并且尽量做到少油、无油,相对来说会更容易消化。 2)、如果是放凉的糯米制品,尤其是凉的糯米糕一类的粉制食物,便很难消化。而如果其中加了油脂,放凉后更不易消化,哪怕肠胃非常好,也要尽量少吃或不吃。 |
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