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词条 燕麦酸奶面包
释义

食材明细

高粉 950克

桂格即食燕麦片 50克

糖 150克

奶粉 50克

盐 5克

酵母 15克

鸡蛋2只+酸奶 共710克

油 50克

制作步骤

1.所有干性原料。

2.除油外的湿性原料。

3.后油法机器揉出膜。

4.温暖湿润处进行基础发酵。

5.排气,分割成250克*4个面团,滚圆松弛15分钟。其余面团塑料袋装好冰箱冷冻室保存,可以下次再整形,也可以作为老面放到其他面团里去。

6.牛舌卷放入小吐司盒中进行二次发酵。

7.二发好的面团,刷蛋液入烤箱。

8.烤箱120度预热,烤30分钟。

9.看看大爆头!

10.这个比较周正。

11.抹上果酱,好吃。

12.看看切片组织,够细腻吧。

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更新时间:2025/3/1 8:25:20