| 词条 | 大连百洋食代食品有限公司 |
| 释义 | 食品化菜品食品化菜品是指将某一菜品或系列的菜品，按菜品的烹制方法和要求，将主料、辅料和调料等在工厂内加工成半成品，使得家庭烹制时更加简单和方便；将主料、辅料和调料等分别进行包装，做到可以长期保存和市场流通，使之具备食品的属性；因此称为食品化菜品。该类产品的主要特点，一是产品采纳菜品的名称，产品具备菜品的“色、香、味、形、意、养”等特征；二是将“繁杂和不好掌握”的烹饪技术和“多种、多样的”辅料、调料，通过工厂化的加工和生产使其更加“简单、标准和方便”；三是菜品经科学的、标准的配伍以及密闭的包装，使菜品更加“营养和安全”。该类产品是菜品工业化和标准化的一种新的方式。 “食品化菜品”是一个新概念，“食品化菜品”技术是由“烹饪技术”和“食品加工技术”相融合而产生的新技术。“食品化菜品”无论是在餐饮界，还是在食品加工领域，都是一个创举，同时会开创一个新的市场。 产品介绍“杰厨家宴” 的主要营销渠道是连锁专卖，主要产品是系列“食品化菜品”；品牌的内涵是“营养、美味、方便、文化”，目的是为消费者提供多种多样的、家庭一日三餐所需的“主菜”，可以丰富千家万户的餐桌。 香茅草烤鲷鱼本菜品属云南地方特色美食。精选鲷鱼之净肉部位与云南特产的天然香料香茅草，配以精心调制的腌料及蒜蓉酱料，采用烤的技法，使鱼肉富有独特香味。 菜品特点：香气淡雅，鲜辣适中。 剁椒蒸鲷鱼本菜品属传统湘菜。精选鲷鱼之精华部位—鱼划，其肉质细嫩，肥而不腻；配以精心调制的腌料及剁椒酱料，采用蒸的技法，制成经典特色美食。 菜品特点：色泽美观，酸辣鲜香。 豉汁蒸鲷鱼本菜品属传统粤菜。精选鲷鱼之精华部位—鱼划，其肉质细嫩，肥而不腻；配以精心调制的腌料及豉汁酱料，采用蒸的技法，制成经典特色美食。 菜品特点：豉香浓郁，肉质鲜嫩。 黑椒焗鲷鱼本菜品属中西结合美食。精选鲷鱼之精华部位—鱼划，其肉质细嫩，肥而不腻；配以精心调制的黑椒酱料，采用焗的技法，菜品独特。 菜品特点：椒香浓郁，肉嫩鲜香。 酸菜烤鲷鱼本菜品属传统川菜；精选鲷鱼之净肉部位与四川特产的酸菜，配以精心调制的老汤及调味料，采用煮的技法，制成经典川味美食。 菜品特点：汤鲜肉嫩，酸辣适口。 果熏烤鲷鱼本菜品是深受美国人欢迎的菜肴，精选鲷鱼之净肉部位，配以精心调制的调味料，采用烤的技法，使菜品富有果木的清香。 菜品特点：外焦里嫩，淡雅可口。 香草烤鲷鱼本菜品是风靡美州的美食，精选鲷鱼之精华部位—鱼划，其肉质细嫩，肥而不腻；配以精心调制的调味料，采用烤的技法，使菜品富有特殊的风味。 菜品特点：香气浓郁，口味独特。 泰式焗鲷鱼本菜品是泰式风味美食，精选鲷鱼之精华部位—鱼划，其肉质细嫩，肥而不腻；配以精心调制的调味料，采用焗的技法，使菜品富有特殊的风味。 菜品特点：色泽美观，香辣适中。 |
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