材料

肉蟹1只（净重约半斤）、丝瓜200克、姜粒20克、蒜头（去衣拍碎）10克、花生油50毫升、生抽40毫升、盐适量。

做法

1、将丝瓜去皮去囊切成1寸长的条状，以汤底或清水煮熟备用；

2、以少许盐与姜粒、蒜头拌匀，淋上加热至起白烟的花生油，加入生抽作为蘸蟹的佐料。原只肉蟹洗净备用，以适量清水、盐滚开，放入蟹，以虾眼水加盖浸煮10分钟，拿起，上碟时以丝瓜装盘便可。