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词条 烟熏肚档
释义

材料:

鱼肚档300公克,姜片3片,烟熏料:3大匙,茶叶1大匙,面粉2大匙,白糖1/2杯,水120cc

做法:

1.将鱼肚档洗干净放入腌料,腌约30分钟后取出。

2.将作法1的鱼肚档盛盘并放上姜片,放入蒸笼以大火蒸约8分钟,蒸熟后取出备用。

3.把铝箔纸铺上炒锅底部,再均匀地放上茶叶、面粉及糖的烟熏料。再于烟熏料上,放上铁架后,再将作法2蒸熟的鱼肚档,放上铁架。将锅盖盖上,以中火闷约8分钟后,会出现黄烟。

4.待黄烟出现后,即表示已经烟熏完成,再打开锅盖取出后,盛盘并淋上用白糖及水调成的糖汁即完成。

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更新时间:2025/3/21 6:23:02