宜宾碎米150克、鸡蛋2个、猪肉100克、辣椒(青1个、红椒1个、色拉油适量、食盐适量、蒜适量、姜汁适量
芽菜适量备用
青红辣椒洗净备用
大蒜两朵备用
姜汁备用
猪肉末备用
鸡蛋备用，可以按照人口数量准备
芽菜放清水里洗净沥水
青红椒切碎粒备用
将蒜去皮后剁碎粒备用
煎蛋锅放火上，加入少许油，打入一只鸡蛋，撒上少许食盐
一面定型后，翻面煎另外一面
煎到两面金黄，出锅备用
炒锅放油少许，下入肉末划散
加入蒜粒翻炒。同时加入十三香
倒入玖顺姜汁
放入切好的芽菜
锅内加入少许水
放入青红辣椒粒
将煎好的荷包蛋放入炒锅内
盖在菜下焖一会入味，即可出锅食用