食材明细

制作方法

食材明细

主料：

蚕豆 300g

芽菜 50g

配料：

小蒜苗 2根

姜 1小块

干辣椒 4-5个

花椒 7-8粒

盐 适量

制作方法

1将蚕豆、蒜苗、姜、干辣椒洗净，蒜苗切粒（径叶分开），姜切末，辣椒切圈备用。 2热锅下油，烧热后放入姜末、蒜粒（径的部分）、花椒、辣椒，立即放入蚕豆煸炒。 3蚕豆颜色变得更绿时加入盐及小半碗清水，加盖煮至锅中汤汁少一半，将豆豆翻面，然后将芽菜“盖”在上面，加盖煮干汤汁（因为芽菜的咸味比较大，所以盐的用量要比平时炒菜时用的少一点）。 4加入蒜苗叶炒匀即可。