菜系及功效：家常菜谱

鸭肉甘薯煲饭原料：大米500克，鸭肉甘薯各150克，猪五花肉100克，菜心50克，植物油、酱油、绍酒、葱花、姜末、精盐各适量。

鸭肉甘薯煲饭的做法：

1)将大米淘洗干净，鸭肉、猪肉分别洗净切成小块；菜心洗净放入沸水锅内烫一下，捞出控净水分；甘薯去皮洗净，切成小块。

2)炒锅注油烧，下入葱花、姜末爆出香味，放入鸭肉、猪肉煸炒，烹入绍酒，加入精盐，翻炒至鸭肉、猪肉七成熟，盛出备用。

3)煲内放入大米和适量清水，旺火烧沸后改用小火焖15分钟，放入鸭肉、猪肉、甘薯、菜心，加盖再焖15分钟即成。