材料

主料：鸭胸肉

辅料：春笋、盖菜、鸡蛋、牛奶

调料：盐、味精、白糖、胡椒粉、水淀粉、香油

烹制方法

1、将鸭胸肉去皮，肉切片后切丝，再切成小粒后剁成蓉，加入牛奶、盐、胡椒粉、料酒、蛋清搅拌均匀，春笋用米汤煮熟备用；

2、坐锅点火倒入适量水，烧开后放入春笋片、盖菜片，将拌好的鸭蓉倒入搅拌开，沸腾后水淀粉勾芡出锅即可。

特点

营养丰富，清淡爽口。