原料：鸭架1只，白萝卜200克，胡萝卜100克，盐4克、鸡精5克、胡椒粉3克、葱姜片10克、高汤200克、色拉油500克(实耗50克)

制法：

1、鸭架剁块，白萝卜、胡萝卜分别去皮切块。

2、锅中入油，烧至七成热，放入鸭架过一下油，捞出控油。

3、沙锅内加高汤，放人葱姜片、鸭架、白萝卜块、胡萝卜块一起煲制15分钟，待萝卜熟烂、汤汁浓白时，加盐、鸡精、胡椒粉调味即可。