制作材料：

制作方法：

制作材料：

主料：芋头400克,咸鸭蛋120克

调料：植物油100克,淀粉(玉米)20克

制作方法：

1. 将芋头去皮洗净，切成条，撒上干淀粉拌匀；

2. 咸鸭蛋煮熟去壳，取蛋黄切碎；

3. 炒锅下植物油，放入裹了淀粉的芋头，炸熟取出；

4. 锅留底油，将蛋黄碎块放入，用中火翻炒片刻；

5. 炒出蛋黄的香味后，放入炸好的芋头，翻炒均匀即可。

小帖士-食物相克：

芋头：芋头忌于香蕉同食。

咸鸭蛋：咸鸭蛋不宜与甲鱼、李子同食。