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词条 鸭宝锅
释义

材料

鸭1/4只,鸭血150克,丸子4颗,大白菜150克,豆腐1块,清香汤底1000㏄,药材:5克,芡实5克,熟地1片,当归1片,川芎5克,盐1/2茶匙,米酒1大匙

做法

1.鸭洗净剁小块;鸭血洗净切片,备用。

2.大白菜洗净切片;豆腐切块,备用。

3.将作法2的大白菜片放入沸水中汆烫至熟,捞起备用。

4.再将作法1的鸭血片汆烫去杂质,捞起备用。

5.另热一锅水,将作法1的鸭肉片放入汆烫去除血水,捞起备用。

6.热一锅,倒入清香汤底、所有调味料一起拌煮至沸腾后,加入作法5的鸭肉片及所有药材煮约15分钟。

7.于作法6中加入作法2豆腐块、作法3的大白菜片、作法4的鸭血片、及丸子拌煮即即可。

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更新时间:2024/12/24 0:14:12