词条 | 鸦蛋醪糟 |
释义 | 基本资料功效:肝调养食谱 贫血食谱 口味:糟香味 工艺:其他 制作材料主料:糯米5000克,鸡蛋120克 调料:红糟30克 制作方法1. 把晋祠江米淘洗3 次,倒在铺布的蒸笼内,大火蒸50 分钟左右; 2. 将笼端下,放在缸上用凉水冲,冬季时水要少带点温; 3. 冲水后倒进一个大盆内将米搓开; 4. 把糟研成碎面撒在米上,拌匀; 5. 然后分装入小缸内,封口,发酵后即成; 6. 白糖水加醪糟烧开,打入鸡蛋即可食用。 制作要诀1. 酒糟四季用量不同,春30 克,夏25 克,秋35 克,冬40 克; 2. 发酵四季需时不同,冬3 天,夏1 天半,春秋2 天半。 小帖士-食物相克鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。 |
随便看 |
百科全书收录4421916条中文百科知识,基本涵盖了大多数领域的百科知识,是一部内容开放、自由的电子版百科全书。