材料：

主料：鸡蛋200克

辅料：腊肉（烟肉）100克,面包50克

调料：盐1克,胡椒粉1克,香菜3克,猪油（炼制）30克

做法

1. 面包去皮切成小粒，用油炸脆；

2. 熏猪肉横切成小长块；

3. 香菜洗净切末；

4. 鸡蛋打入碗内放入少许精盐、胡椒粉和水搅拌均匀；

5. 锅内放入猪油，下熏猪肉炒匀至熟；

6. 倒入鸡蛋液，用筷子搅拌，煎炒至半熟稍凝结，兜两下锅；

7. 上碟放入炸香的面包粒，撒上香菜末即可上桌。

制作要诀

本品有油炸过程，需备猪油约300克。

小帖士-食物相克：

鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。