材料:

做法:

材料:

肠衣1条，肥肉150克，瘦肉900克，姜1大块，蒜100克，葱5根，盐2大匙，香油5大匙，五香粉2大匙，番薯淀粉150克，冷水15克

做法:

1.把盐渍的肠衣用温水冲洗一下，再浸泡5--10分钟，然后套在工具上一头打结备用。

2.葱姜蒜洗干净后用粉碎机打碎成泥。

3.肥肉切小玉米粒大小，瘦肉切薄薄的小片。

4.番薯淀粉用水搅拌好。

5.取一个大容器，把肉放进去后，加入葱姜蒜泥，盐，香油，五香粉后拌匀。再加入淀粉水拌合。

6.开始灌。每隔一小段松松地用棉线扎一下。每段蒜肠都不要灌太饱满，并用针刺些孔透气。

7.大锅烧开水转小火放入蒜肠煮。不要让水滚也不要加锅盖，敞开着小火煮一小时。并扎针放气。

8.另外一个大锅内铺一张锡箔纸，纸上放茶叶和白糖。加上网架，放上熟的蒜肠。打开抽油烟机。

9.加盖，大火烧到看见烟冒出来转中火熏10分钟，关火焖到无烟温度下降。

10.取出蒜肠，待凉切片装盘即可。