熏牛肉烤小面包

制作过程

熏牛肉烤小面包

食材明细

材料：

面粉 300克

糖 1汤匙

鲜酵母 20克

盐 半茶匙

温水 110ML

油 1汤匙

鸡蛋 2个

馅料：

熏牛肉 100克

大葱 10公分

芝士末 25克

油 半汤匙

黑胡椒粉

糖 1/4茶匙

制作过程

1.将鲜酵母捏碎，加入少许温水（37度）融化。

2.将面粉、糖、盐、1个全鸡蛋和一个蛋白加入，徐徐加入剩余的温水拌匀。

3.揉成光滑的面团。

4.加入1汤匙油。

5.继续揉6-8分钟后放在温暖处发酵。

6.熏牛肉、大葱切细丁。

7.炒锅放半汤匙油烧热后，先放大葱中火炒软。

8.加入熏牛肉拌匀，加少许黑胡椒粉和糖拌匀。

9.盛起放凉备用。

10.面团发酵成2倍大。

11.排气，揉成团盖上保鲜膜静止15分钟。

12.将面团分成10份，擀成圆形的面饼。

13.放上炒好的馅料和芝士末。

14.将面皮对折包好馅料，封口，然后将封口折成小辫子。

15.打散蛋黄，均匀地刷在面包上，175度烤15分钟至面包颜色漂亮即可。