血碧菜又名“紫背菜”，因为叶子的正面是青绿色，背面是紫红色，富含铁、铜、锌等微量元素，还含有黄酮甙成分，有凉血、去虚火的功效。

无论清炒还是做汤，都有红色的汤渗出来，很补血。