雪里蕻炒香干

材料：

香干300克，雪里蕻100克，红辣椒2个，香葱1棵，

调料：

食用油30克，精盐1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙，

做法：

1.香干洗净、切丁，

2.香葱洗净，切末，

3.红辣椒洗净，切末，

4.锅中倒油烧热，爆香葱末，放入香干丁快炒一下，加入雪里蕻，拌炒数下，再加入红辣椒末炒出辣味，加入精盐、白糖、味精炒匀即可。

特点：

清爽香辣，开胃下酒。

厨师一点通：

可先用高汤把雪里蕻煨烧一下，味道会更好。