| 词条 | 雪梨南杏里脊汤 |
| 释义 | 食材明细主料：猪里脊肉500g；雪梨3个；杏仁50g；百合15g；枸杞15g；生姜5g 配料：油1勺；盐2勺 耗时：准备时间10-20分钟；制作时间2小时以上 制作过程1 里脊肉500克，切成正方小块 2 雪梨去皮洗净，挖去内核，切成大块 3 生姜切片、百合、枸杞、杏仁洗净备用 4 将里脊肉过沸水汆烫至熟，捞出滤干血水，备用 5 电紫砂锅内注入沸水 6 将生姜、杏仁、百合、枸杞倒入锅中 7 然后加入氽过水的里脊肉 8 加入一勺猪油 9 约炖煮2小时后，开盖加入雪梨，盖上锅盖，再继续炖煮2小时即可 注意事项3.用电动紫砂锅煲汤加热会很慢，所以汤锅内一定要加入沸水，这样可以节省煲汤的时间，如果亲加入的是冷水，那就恭喜你了，插上电煮两个小时都不带鼓个小泡的； 4.如果不用电紫砂锅，用汤煲明火煮，时间相应要缩短，大火烧开后下入所有材料，再次煮沸后转最小火，煮1小时即可。不过这款汤属于老火汤，就是要文火慢炖才出滋味，明火炖出来的汤也许节省了时间，可是口感会稍差一些的，这个就随个人选择了。但明火煮也仅止于汤煲炖煮，千万不要急功近利用高压锅，那倒是省时间，可是汤就真的不是汤了，就压成一锅雪梨羹啦！ |
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