材料：番茄3个，鸡蛋2个，瘦肉适量

1、番茄小心切开上盖，挖掉里面的浆

2、瘦肉剁细，加盐油调味，鸡蛋取蛋黄和肉碎拌在一起，蛋白留用

3、把混好的蛋液倒入番茄里，上锅蒸熟，熟了后皮会裂开，剥去。把蛋白用慢火炒成雪花状，放在蒸好的番茄盅上，插上切开的盖子做装饰。