菜系及功效：家常菜谱 水肿食谱 老人食谱 补虚养身食谱 健脾开胃食谱

口味：咸鲜味 工艺：煮

雪菜鲫鱼汤的制作材料：

主料：鲫鱼400克

辅料：芥菜100克,冬笋50克

调料：大葱10克,姜8克,料酒20克,盐3克,味精1克,植物油50克,胡椒粉1克

制作：

1. 将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗净；

2. 雪里蕻梗（芥菜）洗净，切成段；

3. 葱切段，姜切片备用；

4. 熟冬笋切成片待用；

5. 将锅置于旺火上，倒入植物油，烧热后将鲫鱼放入锅内略煎，然后放入葱段、姜片、料酒，雪里蕻梗段、冬笋片、精盐、味精和清水；

6. 待汤烧开后起锅盛入大汤碗内，撒上胡椒粉即可。