菜谱类别：家常菜谱
菜谱主料：外皮：中筋面粉500公克 糖40公克水280公克 酵母粉2茶匙改良剂1/4茶匙
食谱辅料：酱油2大匙 鲜鸡精1茶匙 盐1/4茶匙 香油3大匙
外皮：中筋面粉500公克 糖40公克水280公克 酵母粉2茶匙改良剂1/4茶匙
内馅：雪菜300公克 香菇3朵 炸豆腐皮2块绞肉200公克 葱2根 姜末1大匙
酱油2大匙 鲜鸡精1茶匙 盐1/4茶匙 香油3大匙
作法一 面粉与糖、酵母、改良剂及水搅拌成面团。锅内放入香油、姜末及香菇末炒香，再加入切碎的豆腐皮及雪里红，拌炒均匀备用。
作法二 绞肉加入酱油、鲜鸡精，葱花及盐一同搅拌至有黏性，将炒好的雪里红加入拌匀
作法三 面团分成约20等份，杆成圆片，包入内馅成包子状，收口收紧後，静置发酵约30分钟。
作法四 平底锅烧热油，包正面朝下放入锅中，煎至正面上色，翻面，淋入1/4杯水，并盖上盖子。
作法五 等锅中水乾，掀开盖子，继续煎至两面皆呈金黄色即可。