做雪菜肚片汤的材料

雪菜肚片汤做法

做雪菜肚片汤的材料

主料:猪肚600克

辅料:酸白菜150克 竹笋200克

调料:盐10克 味精5克 香油3克

雪菜肚片汤做法

1. 猪肚两面搓洗干净,放入热水中略烫一下,切成3厘米见方的片

2. 酸菜冲去浸汁,取叶梗部分,切成3厘米见方的片,如叶片过厚,再横切成2厘米片

3. 笋洗净去壳,切成3厘米见方的片

4. 高汤入锅煮滚,放入肚片、酸菜、笋片同煮

5. 等高汤再滚时加入盐、味精调味,改用小火继续炖煮10～15分钟

6. 见肚片酥软,即可熄火,盛入碗中,上桌供食

7. 上桌前,浇上少许麻油,味道更香.