| 词条 | 学做鱼6000例 |
| 释义 | 版权信息书名:学做鱼6000例 作者:胡维勤 定价:￥24.80 出版社:湖南美术出版社 ISBN:9787535646118 出版日期:2011年9月1日 编辑推荐《学做鱼6000例》是一本经济实用、保健养生必备的菜谱。日常烹饪的最佳参考书，厨师技艺提升宝典，常鱼类菜最全、最优精选。名菜名典，尽享口福。按烹调分：蒸鱼篇、熘炒篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇。按人群分：儿童、女性、男性、孕产妇、老年人。按功效分：提神醒脑 排毒瘦身、补血养颜 开胃消食、增强免疫 保肝护肾。 内容简介《学做鱼6000例》品种齐全，操作性强，所选菜例既有传统经典菜式、地方特色佳肴，又包含创新菜品，全都适合在家烹饪。名厨传授看家绝活，从制作方便入手，突出家常鱼类菜的好吃、易做、经济、营养，充分满足全国各地美食爱好者需求。《学做鱼6000例》精选八大菜系最具代表性的鱼类菜，按烹调技法不同，分为蒸鱼篇、炒熘篇、焖烧篇、炖煮篇、煎炸篇、烤鱼篇、凉拌篇7大篇章。一书在手，各式鱼类的各种烹调方法尽在掌握中。《学做鱼6000例》专家点评，全程详解营养功效，让您吃得安全、放心。附送更多厨事窍门，告诉您鱼类去鳞、去腥、保鲜的方法，告诉您怎样烹调鱼味道更佳、营养更足。 |
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