企业简介

发展简史

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企业简介

杭州徐同泰酿造有限公司创建于清光绪元年，历史悠久，2008年被评为首批浙江省老字号企业，现改制为民营企业。公司主要产品酱油、食醋、黄酒、白酒、甜酱等，通过QS认证，各项证照齐全，其中酱油采用传统工艺酿造，风味独特，在当地家喻户晓，获浙江省食品行业优胜奖，甜酱被认定为原产地认证产品。公司位于山清水秀的河上镇，占地10亩，厂房面积4000㎡,其中1000㎡为全新扩建完成，采用传统工艺酿造，现代化流水线罐装，生产设备一应俱全，企业经营效益良好。

发展简史

1875年，家境贫寒的徐三春夫妇靠摆酱油摊起家，以“前店后厂”的经营模式创建了徐同泰酱园。

经过徐氏几代人的艰苦创业，以及与纸行、槽户合作，徐同泰酱园资金链流转顺畅，获得了原始资本积累，到清末民初还并购了阜林和记酱油店，建有酒、乳、酱、搪、磨五个作坊，4口水井七头牛，从业人员50多名。

上个世纪二三十年代，国内工业产品还不太具备国际竞争力，徐同泰的制作原料极为考究，严把工艺技术关，腐乳、酱油等产品远销新加坡、马来西亚等东南亚国家、地区。

解放后，徐同泰划归国营企业，2001年转制为民营企业，生产规模为1400吨左右，各项理化指标达到国家标准。“酱韵飘香百年百里”。据河上镇章子庭老人说，在市场经济不发达期间，每逢岁末年尾，诸暨、富阳、桐庐、义乌等地群众挑着油瓶酱壶来购买，队伍长达一二公里。

据了解，萧山1.3万多家民营企业大多数创始于二十世纪八九十年代，产业发展史约为二三十年，而以徐同泰为代表的百年老作坊、老工厂却“青春永驻”，成为萧山民营经济由小到大、由弱到强，由国内走向国际市场的直接参与者与见证者。

近几年来，随着紧缺的卖方市场向竞争的买方市场转型，有着传统手工艺与百年作坊的徐同泰在市场经济大潮中面临被边缘化的处境。

2007年9月，徐同泰被杭州迪宝彩印包装有限公司收购，保留“徐同泰”原名。为了提升生存能力，“老字号”徐同泰加强了对产品品种、包装等的创新升级，陆续推出特酿高级酱油、生蘸酱油、同泰香醋、精品甜酱等风味产品，并开发了礼品盒装产品，重新设计商标、包装，主打地方名优特产牌。目前，徐同泰酱品正逐步走入萧山各大超市，并争取进入到全国各地的市场。

虽然酱油是生活必需品，但酱油市场群雄角逐，李锦记、加加等知名企业强势崛起，占领市场半壁江山。像徐同泰一样，许多酿造酱油的小企业、老作坊在品牌与影响力方面不敌前者，再加上原辅材料与人工成本不断上涨，企业的生存压力越来越大。

徐同泰在2008年经销商大会上透露一组成本数据。自2007年下半年以来，酱油主要酿造原料豆粕每吨上涨1600元，小麦每吨上涨600元，涨幅在50%以上；其他如面粉、麸皮、酱色等价格、人工成本也一同上涨。但酱油市场价格受配制酱油低价位的走势影响，酿制酱油的提价空间不大。

董关达表示，并购徐同泰后，不但要让这家百年老厂生存下去，而且还要创新发展、壮大起来。

在“易主”后的三个多月时间内，徐同泰就开发了一款官酱园礼品盒装产品，重新设计商标、包装，推出特酿高级酱油、生蘸酱油、同泰香醋、精品甜酱等风味产品，主打地方名优特产牌，重新登上超市柜台。

投资1亿元，一期征地50亩，保留传统工艺，创新发展产品，在老作坊之外择地建造现代化的新厂区，是徐同泰应对市场竞争格局的一记重拳。

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如果在伦敦，徐同泰将会成为英国餐饮烹饪艺术学院 ACA (UK)的必修历史。如果在布鲁塞尔，徐同泰将会被国际风味暨品质评鉴所（iTQi）挂上顶级美味奖章（Superior Taste Award）。

作为源于1877年，产业覆盖从调料到酱菜到酒楼的味王世家——徐同泰的影响力，在上世纪初的江浙地区，一度与红顶商人胡雪岩创办的药材铺“胡庆余堂”并驾齐驱，当时民间的说法是：“问药胡庆余，润味徐同泰”。

澳门豆捞集团投资开设的徐同泰味王府，29座包厢内搬进江南庭院的开阔大气，于是就有了6000平米内目之所及全是繁华锦绣的气象，于是就有了中国经典美学与现代元素的完美融合,投资人在投资总额上的闭口不言，因为奢华不是空洞无物、吸引消费的筹码，徐同泰味王府的底气，来自百年世家无法复制的丰厚沉淀。

而在菜品的选择上，投资人也是推敲再三，最终创造性以炎黄子孙的发源地——河南为起点，以徐同泰的家乡，同时也是华夏中兴之地——杭州为中段，以19世纪开埠，“率先为中国人打开一扇了解世界的窗口”的广州为终点，从而确定了豫菜、杭帮菜、粤菜三大菜系。而徐同泰味王府的第一站也定在郑州，不难发现这其中既有“饮水思源”的传统情操考量，也有在群雄并立的郑州餐饮市场上“逐鹿中原，不争而争”的战略自信。