徐蓉宁，女， 45 岁，本科学历，主管护师，中共党员，现任江苏省人民医院膳食科科长。

徐蓉宁同志自担任膳食科科长后，以其对全院员工负责的态度和爱岗敬业的精神，快速的从护理岗位转型到餐饮行业，在前期职工膳食科筹备工作中，她每天起早贪黑，在食堂的布局，设备的摆放等方面虚心学习，刻苦钻研，在短短的三个月筹备期，她用坚韧的毅力，完成了食堂设备、布局、人员招聘，供应方式的定位等工作。同时，积极走出去向各界餐饮前辈和同行学习取经，引进了一批专业技术与管理人才，落户了一批南京老字号品牌的产品。

本着“后勤围着生产转，生产围着服务转，服务围着顾客转”的经营理念，为了全院员工在食堂能吃得放心，吃得称心，吃得舒心，徐蓉宁同志大胆改进管理模式，重点把好原材科进口关，实行招标采购，供货商货源必须出示资质、卫生、防疫、检疫等各部门许可证，现场加工，货源鲜活，内部验货双人进行。订量不订货，订货不验货。

她每天第一个到岗，检查各岗位生产、加工人员状况。中午开餐检查各个口子菜肴，服务、质量，餐前准备等。晚上全部结束后，要检查各部门环境、卫生、安全等，确保无误后方才离开。

由于徐蓉宁同志的敬业刻苦，膳食科在成立短短的一年多时间内，职工用餐量大大增加，从2008年6月的每天2317人次上升到目前每天5200人次，大部分就餐员工对膳食科就餐环境、供应方式及品种质量、价格都能表示赞同和认可。膳食科员工从初开业时的20人增至目前的70—80人，她在抓人员管理的同时制订完善了各项岗位职责、规章制度和培训计划，培养员工良好的职业道德和职业荣誉感，举办切配、刷卡售卖、摆台等技能比赛，走出去向同行学习取经等。在09年11月份参加的江苏省餐饮行业协会，南京电视台“十八”频道，栖霞区旅游局共同举办的素食菜肴比赛中，夺得了“最佳创新奖”和“最佳养生奖”二个奖牌，同时一名参赛选手被授予“江苏省十大餐饮名师”的光荣称号，在企事业食堂中创造了奇迹。为了推广获奖品种和激发员工的工作热情，又和十八频道联手在“标点美食”栏目中制作和宣传菜肴和点心，创造了良好的社会效益。