杏仁煲鸡

原料

母鸡1只（约重1300克），甜杏仁15个

调料

料酒2大匙，精盐1大匙，白糖2小匙，胡椒粉2小匙，葱段少许，姜片10片，鸡清汤2杯

做法

1、鸡去掉头颈，背脊开膛，去内脏，洗净；葱切段；姜切片；杏仁用开水稍泡，剥去红衣；

2、把鸡、杏仁、葱、姜放入大汤钵内，加入鸡清汤、料酒、精盐、白糖、胡椒粉，隔水蒸，蒸烂后取出，拣去姜、葱，撇去浮油，调好口味即成。