杏仁与砂糖等量地混合研磨成粉状，也可以用杏仁粉加上等量地砂糖来使用。杏仁糖粉Tant pour tant的意思就是1：1等量的意思。使用带皮的杏仁所制成的称为tant pour tant brut。

分量：按需

材料及制作：

1. 大杏仁用开水烫一下 → 稍沥干水份 → 剥皮 → 晾干或烘干。

2. 干透的杏仁切碎 → 与糖按1：1（质量）混合放入料理机（干磨组件） → 快速打10秒左右 → 用网眼较粗的筛子过筛1-2次 → 密封避光储存。