主料：排骨

辅料：桂圆、杏仁、姜片、盖菜

调料：盐、白糖、胡椒粉

烹制方法：

1、将桂圆干用温水泡发10分钟，盖菜去掉叶子，梗切成块备用；

2、将排骨入锅中焯一下，取出用冷水冲洗一下，放入电炖锅中，冲入适量冷水，加入桂圆、杏仁、姜片，选择煲汤档，煲一个小时，出锅前3分钟加入盖菜，调味即可。

特点：汤色鲜亮，清新爽口。