材料：红蟹1只（约1斤），杏鲍菇4两，姜片，葱段，青红椒件各适量。

调味料：上汤，盐，浓缩鸡汁，奶油蘑菇汤粉，白糖，生粉。

做法：

1.将红蟹斩件，拍少许生粉，在油锅炸变一下，待用。

2.将杏鲍菇切片，在锅里干煎至金黄色。（注：不要放油，只放少许盐）

3.烧锅放些花生油，牛油爆姜片，倒入红蟹，赞入料酒，翻炒几下，加入杏鲍菇，放入上汤调味。加盖煮5分钟，放入葱段，青红椒件，放入生粉勾芡即可