心形士多啤梨慕丝蛋糕（1.5磅） 士多啤梨皃喱材料：新鲜士多啤梨（洗净略切） 250克、士多啤梨蓉 250克（士多啤梨切粒，加水搅拌后隔渣）、糖霜 80克、鱼胶片 15克、水 100毫升

制作方法：

1. 鱼胶片浸冰水，至软身即捞起，沥干水分备用。将士多啤梨蓉、糖霜煮滚，再下大约一半分量的士多啤梨粒。

2. 离火加入鱼胶片，彻底拌匀后倒入盘中，於室温放凉后，再放雪柜内雪硬即成，然后用刀切出心形。

制作小贴士：

将士多啤梨煮腍些，可吸收多些士多啤梨汁，味道更佳。

士多啤梨慕丝材料：士多啤梨蓉 200克（士多啤梨切粒，加水搅拌后隔渣）、沙糖 50克、蛋黄（拌匀备用） 60克、鱼胶片 15克、忌廉 250毫升、牛奶 250毫升

制作方法：

1. 鱼胶片浸冰水，至软身即捞起，沥乾水分备用。打起忌廉，放雪柜冷藏一会备用。

2. 牛奶、糖煮滚，舀起一些跟蛋黄拌匀，再将蛋浆倒回牛奶内。

3. 加入士多啤梨蓉拌匀，离火加入鱼胶片，置冰水上彻底拌匀，令其降温。

4. 取出忌廉，跟士多啤梨浆拌匀备用。

海绵蛋糕材料：沙糖 120克、鸡蛋 4只、牛油（放室温至软身）30克、面粉 350克

制作方法：

鸡蛋及沙糖打起，加入面粉及牛油拌匀，倒入心形模具中，放180℃的焗炉焗25至30分钟。

最后制作过程：

1. 在心形海绵蛋糕上，倒入一层士多啤梨慕丝，用工具扫平，放入心形皃喱层。

2. 倒入第2层士多啤梨慕丝，将士多啤梨铺面，再倒入第3层士多啤梨慕丝，用工具扫平，放雪柜冷藏约半日即成。