大豆灸饼是江苏南部的一道美食小吃,它的主要原料为白豇豆可以油炸也可以清炖,还可以在里面加些肉末油炸,荤素皆宜味道更香,深受大众喜爱,有机会去江苏旅游的朋友千万别错过这道美食。
原料:白豇豆
制作方法:白豇豆用水浸透,水磨成浆,放在平底锅里用文火制作
形铜钱大小,色泽黄白,质地松软,可供清炖或油炸食用。清炖酥软,不嚼而碎,适合老胃口;油炸香脆,比清炖味美,为素食佳品。还有一种大豆炙饼,形如银元,食用时中夹碎肉油炸,称为夹肉豆炙饼,味道更美,名扬苏南。
大豆灸饼含有大量淀粉、脂肪油、蛋白质、烟酸、维生素B1、维生素B2、维生素C等。而且容易消化,香酥可口