书 名:新型饮料生产工艺与配方
作 者：邓舜扬等编
出版社：中国轻工业出版社
出版时间： 2004年03月
ISBN:7501928827
开本：16开
定价：38.00元
本书是新型饮料生产领域中的著名作品。本书读者对象为在新型饮料加工企业从事生产、产品开发、研究等的专业技术人员以及有关管理人员,同时对大专院校食品专业的师生来说也不失为一本难得的参考书。
全书分为10章。内容包括：茶饮料，咖啡和可可饮料，天然植物饮料，植物蛋白饮料，发酵饮料，果蔬汁饮料，保健饮料，其他软饮料，矿泉水和运动员饮料等。