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出 版 社：新世纪出版社
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I S B N：9787540526337
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“食在广州”。粤菜是中国八大菜系之一，特点是色、味、香、形俱佳，以清淡、甜美、香滑、爽口著称。本书详细向你介绍了共991种菜式烹饪制作方法，以供饮食业员工和广大烹饪爱好者、家庭主妇烹饪粤菜之用。
1 禽蛋奶菜烹饪法 2 猪牛羊肉菜烹饪法 3 野味海鲜干货菜烹饪法 4 淡水鱼菜烹饪法 5 斋菜烹饪法 6 炖品烹饪法 7 羹汤烹饪法 8 粥品烹饪法 9 甜露品烹饪法 10 粉面饭烹饪法