| 词条 | 新编精品川菜 |
| 释义 | 图书信息书 名: 新编精品川菜 作 者：吴昊天，吴杰 出版社： 金盾出版社 出版时间： 2010-10-1 ISBN: 9787508264684 开本： 16开 定价: 25.00 元 内容简介四川菜作为地方特色最浓郁的风味体系，是举世公认的中国四大菜系之一。本书分为5大类(畜肉类、禽蛋类、水产类、豆制品类、蔬菜类)，共200个品种，不仅包括了传统的经典川菜，还广泛收入了近年来涌现的创新菜品(品种)。书中所介绍的制作方法翔实可靠，易懂好学，只要认真阅读，不断实践，就不难做出色香味形俱佳的、地地道道的四川特色菜，为日常饮食增添美味。本书内容丰富，图文并茂，不仅适合广大家庭阅读使用，同时对餐饮业经营者及专业厨师也有极高的参考价值。 目录一、畜肉类 香糟肉 回锅肉 板栗烧肉 水煮牛肉 川味焖肉 香炸蒸肉 蒜泥白肉 合川肉片 锅巴肉片 麻辣肉片 酱肉丝 鱼香肉丝 干煸肉丝 芝麻肉丝 .................... |
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