原料：

·肉馅（较肥） ·白茶茶叶 ·馄饨皮 ·盐 ·鲍鱼汁 ·胡椒粉 ·香油 ·料酒 ·鸡汤 ·白茶汤 ·香菜 ·清水

作法：

1、泡一杯白茶，两水过后，将茶汤倒出备用。将茶叶滤出备用。　2、将茶叶剁碎后放进肉馅里，加入盐、鲍鱼汁、胡椒粉、香油、料酒拌匀，其中，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以不放葱、姜。用了胡椒粉，胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的，所以量不能多。　3、拌匀后，包馄饨，坐锅开水，下馄饨。　4、在下馄饨的同时，煮上鸡汤，关于这个鸡汤另有出处以后介绍，注意：鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可。　5、馄饨煮熟好，捞出，浇上鸡汤，放上香菜叶。即可。

营养成份：

白茶是一种轻微发酵茶，选用白毫特多的芽叶以不经揉炒的特异精细的方法加工而成。白茶功效具有三抗（抗辐射、抗氧化、抗肿瘤）三降（降血压、降血脂、降血糖）之保健功效，同时还有养心、养肝、养目、养神、养气、养颜的养身功效。白茶不仅能预防脑血管病还可以抗病毒提高免疫力。

小贴士：

在做的时候，鲍鱼汁的量据个人口味，胡椒粉的量要小一点，因为要突出茶叶的鲜来，所以不放葱、姜。用胡椒粉去腥也很好。香油和料酒都是提鲜的量不能多。鸡汤再煮之前要将开始滤出的白茶茶汤加入其中，滚开后，只加少许盐，即可。