| 词条 | 新编家常食材烹饪宝典 |
| 释义 | 图书信息作 者：《新编家常食材烹饪宝典》编委会 编著出 版 社：吉林科学技术出版社 出版时间：2009-8-1 版 次：1 页 数：239 字 数：300000 印刷时间：2009-8-1 开 本：16开 纸 张：胶版纸 印 次：1 I S B N：9787538442960 包 装：平装 内容简介《新编家常食材烹饪宝典》是一本从健康饮食角度出发，让你轻松了解食材营养与保健等相关知识的菜谱类图书。本书选取了日常生活中较为常见的93种食材，分为“蔬菜食用菌”“猪牛羊肉”“禽蛋豆制品”“鱼虾贝蟹”“米面杂粮”五个部分，在介绍食材的性味、适宜人群、营养成分、食疗功效、安全选购、放心贮存、烹调应用及烹调提示等常识性知识的同时，按照不同原料特性，分别推荐了6～13款不同口味、不同技法的家庭常用菜例。本书图文并茂、讲解详实、南北皆宜、科学实用，将营养保健、科学膳食的理念融入其中，是现代快节奏生活中人们的采购指南、烹调指南和健康指南。 目录蔬菜·食用菌的应用 猪·牛·羊肉的做法 鱼·虾·蟹-贝怎样吃 鸡·鸭·鹅肉的烹调 豆制品小常识 米·面·杂粮这样吃 Part01 蔬菜食用菌 白菜 醋熘白菜 大虾炖白菜 白菜豆腐汤 大白菜拌猪头肉 炒白菜三丝 农家扣白菜 白菜奶汤 |
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