材料

蟹壳2~3个及蟹脚、蟹螯、豆腐两块、芫茜50克，红尖椒少许，生姜3片。

烹制

1、各物分别洗净，蟹脚蟹螯用刀背敲裂；

2、芫茜、红尖椒切段；

3、豆腐切小块；

4、先把蟹壳、脚和姜等放进铁镬里，加入清水1500毫升（6碗量），武火滚沸改中火滚约10分钟，加入豆腐滚至刚熟，下芫茜、椒、盐，再下少许麻油便可。