主料：豆腐二块，蟹黄、香菇适量。

佐料：葱、姜、蒜、淀粉、白糖、味素、盐、酱油、花椒水、料酒各少许。

做法：(1)豆腐切成小方丁，用开水烫一遍，葱、姜、蒜、香菇切成末；

(2)锅内放点没油热后把蟹黄、葱、姜、蒜、香菇末一齐下锅，加上酱油、花椒水、料酒、白糖、盐，然后放点汤，汤开后把豆腐倒入焖一会， 见汤不多时放味素，用淀粉勾汁出锅即成。

特点：滋味鲜美。