小蕃茄蜜排骨的制作方法

材料

猪小排8两 小圣女蕃茄1小碗乌梅4粒 水1又1/2匙 乌醋4大匙 蛋清1/3粒 太白粉 糖1又1/2匙 盐适量 地瓜粉适量作法一?　先将猪小排剁块用腌料略为腌渍後，放入200℃左右的油锅中炸熟备用作法二?　乌梅先泡水後切片备用作法三?　1又1/2匙水、1又1/2匙糖、少许盐、4大匙乌醋条味好备用作法四?　小圣女蕃茄放入210℃的油锅中炸至开花後，泡水剥去外皮备用。作法五?　重新起锅，大火将调味料下锅，加入乌梅、排骨转慢火後略翻炒，最後加入蕃茄略炒即可