百科名片

环境和餐厅文化

特色菜(景颇鬼鸡 大理木瓜酸辣煮鱼 怀胎豆腐 香茅草烤排骨 腾冲大救驾)

百科名片

小云南餐厅始创于2010年12月,一座古色古香的小四合院，坐落于皇城根北街28号, 门前就是绿树成荫沉睡般幽静的皇城根遗址公园, 小云南将彩云之南的云南少数民族风情搬进了北京的四合院，将中国传统文化巧妙地融入到“吃”的文化中来, 在这个文化底蕴浓厚的老北京胡同里, 可谓往来皆鸿儒啊. 开业短短的几个月内, 小云南就因为地道的口味,优雅的环境获得了北京中外食客的认可, 各个媒体广泛报道, 在著名的英文杂志Beijinger读者最喜爱的餐厅评选中, 小云南获得了"2011北京最佳新餐厅奖".

环境和餐厅文化

小云南门口挂着一串灯笼，朴素自然。院里一个秀气的小天井里摆满了老榆木桌椅，纹理和这个院子一样古老. 一棵大槐树提供了无尽的绿色和树荫. 屋里的布局也同样质朴简单，整齐的木桌木椅，还原出一个真实自然的云南人家。走上狭长的木楼梯，薄纱后面是一处精致的小阁楼，夜晚昏黄的灯光下，阁楼形成一个私密的空间，满载浪漫的情调。

邀上三五知己，或者与爱人来此,夏日的夜晚坐在小云南的小院里, 没有节奏, 没有喧哗, 没有了紧张烦恼的工作, 点上几盘小菜，小酌几杯店家自酿的云南米酒，仿佛回到了丽江古城, 放慢了生活节奏！

特色菜

小云南每周从云南空运新鲜食材, 精选云南各地民族特色的菜品,为京城的食客提供最具云南口味的云南菜. 下面是几道特色菜：

景颇鬼鸡

景颇鬼鸡, 景颇族用来供祭献鬼，煮熟的鸡晾凉后撕碎，佐以云南特有的野番茄,缅芫荽、柠檬叶 ,小米辣, 酸酸辣辣, 清凉爽口.

大理木瓜酸辣煮鱼

大理木瓜酸辣煮鱼,居住在洱海边的白族人捕到洱海里的活鱼,加上云南特有的酸木瓜,石屏豆腐, 用流动着的活水煮活着的鱼, 这就是有名的活水煮活鱼.小云南把这道经典菜搬到了北京, 以飨北京食客.

怀胎豆腐

怀胎豆腐,用的是云南的包浆豆腐,包浆豆腐云南石屏人用井水制成, 厚实, 口感细腻.豆腐里包起剁肉, 浇上西红柿汁, 吃起来外焦里嫩，同时还有肉的香味，色泽也很诱人.

香茅草烤排骨

香茅草烤排骨，以云南做法烹制，香茅草五花大绑仔排, 后烤制而成。入口水津津别有一番鲜嫩清香。

腾冲大救驾

腾冲大救驾，是云南腾冲的一种小吃，由饵块或饵丝烹制而成，饵块或饵丝都是米类制品。

相传，明末清初吴三桂率军紧追永历皇帝，永历逃到云南边陲──腾冲县的一个村子里住了下来，十分饥饿，村民炒了一盘饵块献上，永历帝吃后赞不绝口，说：“真是救了朕的驾了”。自此，腾冲炒饵块就得了“大救驾”的美名，成为腾冲乃至昆明等地的名特小吃。“大救驾”由于饵块细软润滑，色泽红白绿黄相映，食之鲜美香甜，油而不腻，深受食者的好评。