原料：

小油菜、瘦肉。

调料：

剁椒、蒜、植物油、盐、鸡精、米酒、生粉、糖、生抽。

做法：

1、小油菜切去蒂，浸泡清洗干净；瘦肉切片，用生抽、糖、米酒、生粉和少量水拌匀备用；

2、起油锅，放肉片，快炒至变色即放碟备用；

3、起油锅，下蒜爆香，放油菜翻炒，下盐、生抽、鸡精，大火翻炒至快熟时倒入肉片和剁椒，炒匀后即可上碟。