词条 | 小羊排 |
释义 | 材料 主料:羊羔排350 克(8 根)、花叶生30 克。 调料:胡萝卜、洋葱、姜、香芹、香菜、黄飞鸿各100 克,香叶、大料、桂皮、白胡椒、红曲米、南乳汁各适量。 做法 1. 羊羔排洗净,卷起用竹签或细绳捆扎以便成型,焯水备用。 2. 将所有调料(除黄飞鸿外)放入锅中,加水煮开后放入羊排,卤熟捞出装盘。 3. 炒锅上火,将市售成品黄飞鸿煸炒至出香味,浇在羊排上,最后点缀花叶生。 特点 酥香味浓,鲜辣香脆。 |
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